La mazamorra se hacía tradicionalmente en cada casa, donde mi abuela la preparaban cada ocho días en fogón de leña y la comíamos con arequipe. Era común también que la mazamorra se comiera a horas de “algo”, entre las 3:00 y las 5:00 de la tarde bien caliente y con leche, ambientados por el calor del fogón que chisporroteaba cerca a nosotros.
Otra de las características típicas de ésta mazamorra (porque también existe la mazamorra de chócolo o maíz tierno), es que el maíz primero es pilado en pilones, éstos se encontraban en cada casa en el patio trasero, el cual servía para quitarle el afrecho al maíz y luego este mismo servía para los marranos, las gallinas o los pájaros que se acercaban a “velar” comida.
En la actualidad, la mazamorra la venden por cucharones, pues no habiendo pilón y por lo tanto manera de pilar el maíz (además de ser una labor bastante ardua), existen personas que se dedican a la venta de la misma por las calles de la ciudad, los cuales son vendidos a $500 cada uno y ofrecen al tiempo el famoso blanquiado y el bocadillo con arequipe para acompañar esta deliciosa merienda.